A vas az egyik legismertebb és legfontosabb ásványi anyag a szervezetünkben. Az oxigént szállító hemoglobin termeléséhez vasra van szükségünk, aminek hiánya esetén sejtjeink nem jutnak elegendő oxigénhez, ami idővel fáradékonysághoz, majd vérszegénységhez vezet. A vas azonban kétélű fegyver, aminek a túlzott bevitele szintén problémákhoz vezethet, kiegészítőként fogyasztva pedig különösen veszélyessé válhat.