Potasiul este unul dintre mineralele care este frecvent deficitar: sondajele arată că foarte puțini oameni ating aportul zilnic recomandat. Motivul simplu pentru acest lucru este că se găsește în principal în cantități mai mari în alimentele vegetale, din care consumăm rar sau foarte rar.

Am evoluat la un aport mult mai mare de potasiu, deoarece alimentația strămoșilor noștri era bogată în plante bogate în potasiu. În schimb, alimentele actuale fabricate din cereale rafinate și zaharuri nu îl conțin aproape deloc.
Una dintre cele mai bune surse de potasiu sunt cartofii, care conțin peste 400 mg de potasiu la 100 de grame. Dacă mâncați cartofi în cantități mari, probabil că sunteți unul dintre puținii oameni care consumă suficient potasiu. Mai multe studii au arătat că un aport scăzut de potasiu este un factor de risc pentru hipertensiunea arterială, care poate duce la alte probleme cardiovasculare.

Un nou studiu privind suplimentarea cu potasiu

Un studiu din 2021 a testat efectele unui aport mai mare de potasiu la 30 de persoane cu tensiune arterială ridicată sau aproape de aceasta. Participanții au fost împărțiți în 4 grupuri și apoi li s-a dat o dietă pe care să o urmeze timp de 16 zile. Scopul studiului a fost de a crește aportul de potasiu al grupurilor din diferite surse, iar apoi cercetătorii au observat efectul asupra tensiunii arteriale a acestora. Grupurile au fost împărțite după cum urmează:

• 1000 mg de potasiu în plus sub formă de cartofi fierți/ prăjiți fără ulei
• 1000 mg de potasiu în plus sub formă de cartofi prăjiți în ulei
• 1000 mg de gluconat de potasiu suplimentar luat ca supliment alimentar
• Grup de control

Principalele beneficii ale studiului

• articipanților li s-au oferit mese complete, pe care le-au servit la fiecare câteva zile și care conțineau aceeași cantitate de calorii, astfel încât diferitele niveluri de pierdere în greutate să nu afecteze rezultatele.
• Compoziția de potasiu și de alți micro- și macronutrienți a dietelor a fost, de asemenea, aproape identică, singura diferență fiind cele 1000 mg de potasiu în plus. Au măsurat, de asemenea, aportul de potasiu al participanților, care a fost proporțional cu dieta pe care o urmau, astfel încât aceștia trebuie să fi urmat instrucțiunile cu exactitate.
• Majoritatea participanților au finalizat programul în toate cele patru grupuri.

Rezultate

Scopul principal al studiului a fost de a investiga efectele aportului suplimentar de potasiu asupra tensiunii arteriale și, așa cum era de așteptat, toate cele trei forme de aport mai mare de potasiu au redus tensiunea arterială la participanți. Totuși, cel mai surprinzător rezultat a venit de la cartofii fierți/ prăjiți fără ulei, care au redus tensiunea arterială cu o medie de 6 puncte, de peste două ori mai mult decât cartofii prăjiți sau suplimentele alimentare de potasiu.
Un aport mai mare de potasiu poate fi benefic pentru aproape toată lumea, dar cercetările au arătat că acesta este deosebit de benefic pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată.