Verdeața din semințele de fenicul și semințele de fenicul pot fi, de asemenea, folosite pentru a aromatiza alimentele și au numeroase efecte benefice. În India, se obișnuiește să se mestece semințe de fenicul îndulcite după mese pentru a ajuta digestia și a împrospăta respirația. Atât bulbii crocanți cu aromă de anason și frunzele verzi și proaspete ale feniculului, care seamănă puțin cu mărarul, cât și semințele sale aromate, bogate în ulei, sunt foarte hrănitoare. Bulbul și frunzele sale conțin quercetină și vitamina C, care au proprietăți antiinflamatorii, iar alte studii au analizat efectele sale asupra sănătății inimii. Semințele sunt bune în supe, tocănițe și mâncăruri din carne, iar bulbii pot fi folosiți fie cruzi în salate, fie gătiți la aburi ca garnitură. Conține o serie de alte vitamine și oligoelemente, cum ar fi vitamina K1, mangan, zinc și magneziu.

Se taie partea verzuie (superioară) a frunzelor de fenicul și se pun deoparte, în timp ce partea rotundă mai deschisă se taie în două pe lungime. Se taie o jumătate în cubulețe, se taie tulpina din cealaltă jumătate și se taie în felii subțiri. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă feniculul tăiat în felii, se adaugă sare, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 3-4 minute. Apoi se întoarce și se prăjește cealaltă jumătate timp de 3-4 minute. Este bun când devine auriu. Se ciupește partea superioară a frunzelor fine, asemănătoare mărarului și se taie mărunt. Într-un bol, se amestecă feniculul tăiat felii (crud), frunzele tocate fin, uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea. Așezați cartofii dulci mov într-un vas termorezistent, stropiți cu puțin ulei și prăjiți-i în cuptorul la 180°C timp de 30 de minute sau fierbeți-i într-o cratiță acoperită cu câteva picături de apă. Decojiți portocala și tăiați-o felii. Salata de fenicul proaspăt garnisită se servește cu fenicul prăjit, cartoful dulce prăjit și feliile de portocale.