Vitamina C se găsește în principal în legume și fructe, cum ar fi legumele cu frunze verzi, broccoli, varza de Bruxelles și fructe precum cătina, pepenele galben, căpșunile, vișinele, cireșele, coacăzele, merele și bananele. Consumul regulat de vitamina C are o serie de efecte fiziologice pozitive, printre care reducerea duratei răcelilor, creșterea fluxului sanguin, reducerea inflamațiilor, contribuția la menținerea densității osoase și a fermității pielii și, de asemenea, poate ameliora oboseala.

Într-o cratiță, se amestecă bine fructele cu sucul de lămâie, coaja de lămâie, îndulcitorul, scorțișoara, vanilia și o cantitate foarte mică de apă, apoi se fierb în prealabil timp de 5-10 minute. Într-un castron, se amestecă făina de ovăz, untul, eritritolul și un vârf de cuțit de sare și se fărâmițează cu degetele până când aluatul se adună în bucăți mici. Puneți fructele într-un vas termorezistent și presărați fărâmiturile uniform deasupra acestora. Opțional, puteți presăra câteva migdale sau nuci tocate pe deasupra. Prăjitura va fi gata în 15-20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C. Este bună atunci când partea de sus este frumos rumenită. Stropiți cu cremă grasă de cocos sau este delicioasă chiar și cu o cupă de înghețată de vanilie!