Vitamina K1 se găsește în principal în legumele cu frunze verzi, 10 dag de varză kale conțin 408 µg. Conține în afară de vitamina K1, cantități semnificative de vitamina C, acid folic, vitamine din complexul B și carotenoizi. Leguminoasele, fructele și semințele conțin, de asemenea, vitamina K1, dar mult mai puțin. Vitamina K este solubilă în grăsimi, așa că este o idee bună să gătiți verdețurile cu frunze fibroase într-un fel de grăsime și să stropiți salatele verzi cu puțin ulei de măsline.

Încălziți uleiul de cocos și untul într-o tigaie și sotați ceapa și usturoiul. După ce acestea s-au înmuiat frumos și s-au rumenit după câteva minute, se adaugă ciupercile proaspete, apoi, după 1-2 minute de rumenire, se adaugă crema de ciuperci și smântâna. Se mai lasă să fiarbă câteva minute și apoi se adaugă varza creată. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă aproximativ 1-1,5 dl de apă de la fierbere a pastelor și se fierbe timp de 4-5 minute. Adăugați sare în apa pentru paste și aduceți la fierbere. Când apa fierbe, adăugați pastele și gătiți-le pentru timpul indicat pe pachet. Dacă pastele sunt gata înainte de a putea termina cu varza kale, nu turnați apa, ci strecurați-o într-un vas, deoarece veți avea nevoie de o parte pentru a termina legumele. Cel mai bine este ca acestea să fie gata cam în același timp. Se servește cu puțin parmezan ras, dar este delicios și fără acesta!