Alimentele cele mai bogate în vitamina B12 sunt ficatul și crustaceele, dar și alte tipuri de carne și pește sunt surse excelente ale acestei vitamine esențiale. Carențele pot duce la probleme neurologice, probleme de memorie, oboseală și anemie, așadar fiți foarte atenți la suplimentarea acestuia. Nu folosiți ulei rafinat de floarea-soarelui sau de rapiță atunci când prăjiți ceapă. Profilul lor nefavorabil de acizi grași și conținutul ridicat de omega-6 pot avea un efect inflamator. În schimb, folosiți mai puțin ulei decât de obicei și alegeți ulei de cocos, grăsimi animale sau ulei de floarea-soarelui cu un conținut ridicat de acid oleic.

Dacă primiți un mușchi file de vită cu os, începeți prin a îndepărta carnea de pe os, tăiați membranele și orice strat gros de grăsime, iar dacă vi se pare că carnea este prea groasă, tăiați-o cu grijă în două. Apoi, sărați ambele părți ale feliilor de file de vită. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare și prăjiți ambele părți ale cărnii timp de 2-3 minute. Condimentați cu piper, adăugați aproximativ 2 dl de apă, acoperiți și fierbeți până când se înmoaie. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute pentru a frăgezi feliile de 1 cm grosime. Se îndepărtează capacul și se lasă să se evapore restul de apă. Astfel, carnea se va rumeni din nou. Se condimentează inelele de ceapă cu sare și se presară cu făină de orez, le întoarcem bine, astfel încât să fie acoperite aproximativ uniform cu făină. Se încălzește uleiul pentru prăjirea cepei într-o tigaie, se pun cu grijă inelele de ceapă în acesta și se prăjesc până când devin aurii, apoi se scot pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie de bucătărie. Așezați dovleacul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau hârtie de copt din silicon, condimentați cu sare și piper și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 25-30 de minute. Serviți carnea proaspăt prăjită cu ceapa prăjită și dovleacul. Recomand și câteva legume fermentate cu acest fel de mâncare.