A C-vitamin története

A skorbutot már jóval a C-vitamin felfedezése előtt megfigyelték; a hosszú tengeri hajóutak során gyakori volt, hogy a tengerészeknek több mint a fele odaveszett az út végére. A skorbut tünetei közé tartozott a gyulladt, vérző fogíny, a különböző ízületi és bőrproblémák, valamint a fáradtság és a rossz közérzet.

A tengerészek nagy szerencséjére egy James Lind nevű skót orvos megfigyelte, hogy különböző citrusfélékkel, mint például a naranccsal vagy a citrommal a skorbut megelőzhető és gyógyítható. Az eltarthatóságból adódó nehézségek miatt a hosszabb utakon később savanyú káposztát is használtak, amivel - mint akkoriban kiderült - szintén megelőzhető a betegség.

Hexuronsav?

Az aszkorbinsavat először Szent-Györgyi Albert izolálta 1928-ban, de érdekes módon ő maga nem is a C-vitamint kereste. A felfedezett molekulát hexuronsavnak nevezte, majd folytatta egyéb kutatásait. Csak 4 évvel később, egy bizonyos Charles Glenn King-nek sikerült bizonyítania, hogy az oly sokáig keresett C-vitamin nem más, mint a Szent-Györgyi által felfedezett hexuronsav.(1)

A különböző vitaminok nagy dózisú pótlásához, és a táplálékkiegészítők fogyasztásának népszerűségéhez nagyban hozzájárult a szintén Nobel-díjas Linus Pauling. Ő azt a nézetet vallotta, hogy a hiányállapotok megszüntetésénél jóval nagyobb mennyiségben érdemes fogyasztani bizonyos vitaminokat, különösen a C-vitamint. Ő maga is publikált kutatásokat a C-vitaminról, sőt, könyvet is írt róla.(2) Paulingot sokan kritizálták a nézetei miatt, de azóta rengeteg kutatás igazolta, hogy a különféle mikrotápanyagoknak, köztük a C-vitaminnak is sok előnye lehet a napi ajánlott bevitelnél jóval magasabb dózisokban fogyasztva.

Miért van szükségünk C-vitaminra?

A C-vitamin rengeteg fontos biológiai funkciót lát el, amik mind sérülnek, ha vitaminhiányunk alakul ki. A teljesség igénye nélkül, a C-vitamin legfontosabb tulajdonságai:

• A C-vitamin az egyik legfontosabb antioxidáns a szervezetünkben. A természetes antioxidáns rendszerünk - amelynek a C-vitamin nélkülözhetetlen részét képezi - segít csökkenteni a szabadgyökök, környezeti méreganyagok és fertőzések okozta oxidatív stresszt.(4) A fokozott oxidatív terhelés és a velejáró gyulladásos folyamatok több krónikus betegség kialakulásához vezethetnek.(5) 
• A C-vitamin szükséges a kollagéntermeléshez, így hozzájárul az egészséges bőrhöz és ízületekhez, valamint javítja a sérülésekből történő regenerációt.(6,7)
• A fertőzések jelentősen megnövelhetik a C-vitamin szükségletünket; hiánya esetén csökken az immunsejtek aktivitása, és fokozódik a fertőzések kockázata.(3)

Milyen hatásai vannak a C-vitamin pótlásának?

A kutatások alapján a C-vitamin pótlásának számos előnye van:

• Csökkenti a megfázás időtartamát, a sportolók és intenzív fizikai munkát végző személyek pedig feleannyiszor fáznak meg, ha C-vitamint pótolnak.(8)
• Antioxidáns hatású, javítja a vérkeringést és jó hatással van a szív- és érrendszerre. (9,10)
• Fokozza a kollagéntermelést, ami által a csont és ízületi sérülések esetén gyorsabb regenerációt biztosít.(11)
• A magasabb C-vitamin-bevitel csökkenti több ráktípus kockázatát.(12) Terápiás dózisokban alkalmazva több különböző tumorellenes hatását sikerült igazolni, míg az intravénás C-vitamin javíthat a betegek életminőségén.(4,13)

Van-e különbség a természetes és a mesterséges C-vitamin között?

A természetes ételekben található és a mesterségesen előállított C-vitamin között nincs különbség, ugyanazt az l-aszkorbinsav molekulát tartalmazzák. Több kutatást végeztek azzal kapcsolatban, hogy van-e bármilyen eltérés a kettő felszívódása között, és mind ugyanarra az eredményre jutottak: azonos dózis mellett, az emberek esetében nincs ilyen.(14)

A természetes ételekben persze sok egyéb hasznos anyag is található, amelyek némelyike a C-vitaminhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, és vele együttműködésben fokozhatják annak hatását; így például regenerálhatják a már elhasznált C-vitamint, vagy épp elnyújthatják annak felszívódását. Ilyenek például a citrusfélékben található bioflavonoidok, amik szintén antioxidáns hatásúak és javítják a vérkeringést.(15)

Mennyi C-vitamint érdemes fogyasztani?

A hivatalosan ajánlott napi mennyiség 65-90 mg közötti, míg a maximális, még biztonságosnak ítélt mennyiség 2000 mg. A szervezetünkben lévő magasabb C-vitamin-szint több betegség kockázatát is jelentősen csökkenti, ennek a vérszintnek az eléréséhez azonban legalább napi 200 mg bevitele szükséges.(18)

Azokban a kutatásokban, amelyekben a C-vitamin pótlását előnyösnek találták, általában 500 mg és 2000 mg közötti dózisokat használtak. Ennek a mennyiségnek a teljes egészét nagyon nehéz volna ételekből fedezni, ezért válik szükségessé a különböző kiegészítők használata.

Fontos ügyelni a felszívódásra

A C-vitamin viszonylag gyorsan kiürül a szervezetből, és a nagyobb dózisokból arányaiban egyre kevesebb szívódik fel; 200 mg C-vitaminnak még több mint a 90%-a hasznosul, míg 1000 mg C-vitaminnak már csak az 50%-a. Érdemes emiatt több részre elosztva fogyasztani a nap folyamán, vagy olyan készítményt választani, ami egyéb hatóanyagok által javítja a felszívódását.

Napi 200-500 mg C-vitamin a legtöbb ember számára megfelelő C-vitamin-szintet biztosít, de bizonyos esetekben érdemes lehet 1000-2000 mg közötti mennyiségben fogyasztani.

Van-e negatív hatása a C-vitamin pótlásának?

A C-vitamin az egyik legbiztonságosabb kiegészítő, jellemzően a nagyobb dózisok is jól tolerálhatóak és nem okoznak mellékhatást. Ha valaki azonban túl sok C-vitamint fogyaszt, az hasmenést okozhat, ami egyben azt is jelezheti, hogy nincs szüksége akkora mennyiségre. Ez a béltolerancia személyenként változhat, és fertőzések esetén nagyságrendekkel megnőhet.

Az egyik hatása a C-vitaminnak, és vele együtt más savas ételeknek, hogy fokozzák a vas felszívódását a növényi ételekből.(16) Ennek lehet előnye is, ha valaki vashiányos, de mivel a vas felhalmozódhat a szervezetben, és hosszútávon súlyos problémákhoz vezethet, így - hacsak nem kifejezetten a vasfelszívódás fokozása a cél - érdemes a C-vitamin pótlását elkülöníteni a magas vastartalmú étkezésektől.(17)

[A jegyzet borítóképén egy brokkoli látható. 100 grammja 89 mg C-vitamint tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel egészét fedezi.]