Vitamina B9 (denumită folat) din alimentele naturale poate fi considerată drept  metilfolat, deoarece este prezentă în principal sub această formă. Semnificația acestui fapt este că metilfolatul intră în fluxul sanguin în forma sa neschimbată, în timp ce folatul trebuie mai întâi transformat de ficat. Dintre alimentele de origine animală, ficatul și ouăle sunt cele mai abundente în folat, iar dintre alimentele vegetale, legumele verzi și leguminoasele sunt bogate în folat. Un aport adecvat de folat în timpul sarcinii ajută la reducerea incidenței nașterilor premature și a anemiei în timpul sarcinii. Ficatul de pui conține 588 µg/100 g, iar ouăle fierte conțin 44 µg/100 g din vitamina B9.

Topiți grăsimea de rață într-o cratiță mare, adăugați cu grijă ceapa și sotați-o la foc mic spre mediu. Pregătiți frumos ficatul și tăiați-l în bucăți de dimensiuni asemenătoare, astfel încât să se gătească uniform mai târziu. Adăugați ficatul după ce ceapa devine moale și ușor aurie (după aproximativ 10 minute). Fiți precauți și folosiți o sită rezistentă la stropire. Întoarceți ficatul după 4-5 minute pentru a găti și cealaltă parte. Apoi, condimentați cu sare și piper. Prăjiți timp de aproximativ 10 minute în total, presărați cu busuioc și lăsați deoparte să se răcească. Fierbeți ouăle tari (se vor fierbe în 7-8 minute în apă clocotită). Apoi răciți-le în apă rece și decojiți-le. Într-un robot de bucătărie, amestecați ceapa și ficatul de rață, ouăle și muștarul și procesați pentru un timp relativ îndelungat, aproximativ 3-5 minute. Cu cât amestecați mai mult, cu atât rezultatul final va fi mai cremos. Gustați înainte de a scoate crema din robot și condimentați cu sare, piper sau muștar dacă este necesar.