Ficatul nu este doar cea mai bogată sursă de vitamina A gata de consum, ci conține și o serie întreagă de micronutrienți! De asemenea, conține vitaminele B1, B2, B3, B9, B12, fier, vitamina A, cupru, colină, seleniu, zinc, fosfor, potasiu și magneziu și este sărac în calorii. Poate fi preparat în diverse moduri, cum ar fi în supe, tocănițe, la cuptor sau sub formă de pateu.

Se pregătesc ardeii, ceapa, usturoiul și ghimbirul. Tăiați ficatul în bucăți de mărime medie, astfel încât să se gătească uniform atunci când se încălzește. Se topește grăsimea într-o tigaie mare, se adaugă ceapa și se sotează câteva minute. Apoi adăugați usturoiul și ghimbirul ras și prăjiți încă 1-2 minute. Apoi adăugați ficatul și prăjiți-l ambele părți timp de 1-2 minute. Adăugați cu sare și piper și, dacă doriți, adăugați câteva linguri de sos de soia. În final, adăugați ardeiul și mai prăjiți câteva minute. Se poate mânca cu orez basmati fiert, tăiței din hrișcă sau legume la aburi, sau este foarte bun și cu niște legume fermentate, cum ar fi kimchi. Se servește cu verdeață proaspătă de ceapă de primăvară.