Többféle K-vitamin létezik: K1, K2 és K3. A K1-vitamin zöld leveles zöldségekben van jelen, míg K2-vitamin a húsokban, tejtermékekben és a fermentált nattóban található. A K3-vitamin a szervezetünkben termelődik, ha nagy mennyiségű K1-vitamint fogyasztunk. A zsályának rendkívül magas, 1714 mcg/100 gramm a K-vitamin-tartalma. Természetesen nem szokás és nem is szükséges 100 grammot egyben elfogyasztanunk, helyette a „gyakran keveset” elvét érdemes követnünk a zöldfűszerek esetében. A zsálya isteni fűszer, amelyet otthon is ültethetünk, így télen-nyáron főzhetünk vele. Nagy mennyiségben tartalmaz még B-vitaminokat, C-vitamint, E-vitamint, továbbá kalciumot, rezet, vasat, mangánt, magnéziumot, káliumot, szelént és cinket is.

A steaket legalább fél órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből. Sózzuk mindkét oldalát, majd egy nagyobb serpenyőben nagyon forróra hevített olajba tegyük bele és mindkét oldalát süssük 1-1 percig, magas hőfokon. Ezután levesszük a tűzről, a húst rátesszük egy tányérra, letakarjuk, és kb. 10 percig pihentetjük. A serpenyőt elmossuk. A tiszta serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat, beletesszük a zsályát, ezzel aromatizáljuk. A húst visszatesszük a serpenyőbe, 1-2 percig a zsályás vajjal locsolgatjuk, majd a húst egy tálra tesszük, felszeleteljük, ráöntjük a zsályás vajat, borsozzuk, és friss kevert salátával, esetleg sült gyökérzöldségekkel tálaljuk.