Unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut de colină este gălbenușul de ou. Acesta conține 680 mg de colină la 100 de grame (aproximativ 5 ouă), ceea ce reprezintă aproape de două ori doza zilnică recomandată (450 mg pentru femei și 550 mg pentru bărbați, și mai puțin, raportat la greutatea corporală, pentru copii). Consumul unor cantități adecvate de colină poate contribui la buna funcționare a sistemelor cardiovascular, nervos și digestiv, precum și la dezvoltarea sănătoasă a fătului în timpul sarcinii. Următorul desert este sărac în carbohidrați, deoarece nu conține făină și conține cantități minime de zahăr/ îndulcitori. Dacă nu vă place cardamomul, înlocuiți-l cu 1 păstaie de vanilie întreagă.

Adăugați cardamomul ușor zdrobit în crema de nucă de cocos și aduceți la fierbere. Nu se fierbe, doar se încălzește până la punctul de fierbere, apoi se ia de pe foc și se lasă semințele de cardamom la înmuiat timp de 20 de minute, apoi se strecoară într-un bol. Se bat gălbenușurile de ou cu zahărul și vanilia. Adăugați crema călduță (nu fierbinte!) la ouă și amestecați bine. Apoi turnați întregul amestec printr-o sită cu ochiuri fine pentru a-l face complet neted. Se împarte uniform în 6 boluri ramekin, care se așază într-un vas termorezistent cu marginea înaltă, care poate fi umplut cu apă. Se coc în baie de apă, în cuptorul preîncălzit la 160 °C, timp de 30-35 de minute. Se amestecă afinele, coaja de portocală, sucul de portocale, scorțișoara și mierea într-o cratiță și se fierb la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Scoateți scorțișoara la sfârșit și lăsați sosul să se răcească. Serviți împreună cu crema de vanilie coaptă.