Într-unul dintre videoclipurile sale culinare, un celebru bucătar indian a împărtășit faptul că el crede că ceapa este mult mai gustoasă atunci când este gătită cu ceapă roșie și că este o mare greșeală că în Europa se folosește adesea ceapa galbenă în locul ei. Urmându-i sfatul, de atunci, ori de câte ori fac curry, îl fac strict cu ceapă roșie. Vitamina B5 joacă un rol foarte important în producția noastră de energie, iar una dintre cele mai bogate surse vegetale sunt ciupercile Champignon.

Într-o cratiță mare, se încălzește uleiul de cocos și se sotează ceapa roșie până devine translucidă. Apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute. Adăugați condimentele, sarea și piperul, apoi adăugați varza pak choy și, la final, ciupercile. Se sotează legumele timp de câteva minute, apoi se adaugă crema de nucă de cocos, se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Va fi bună când se va îngroșa puțin. În timp ce se gătește curry-ul, pregătiți chipsurile de banane pentru gătit.

Tăiați cele două capete ale bananei verzi și folosiți vârful cuțitului pentru a desprinde ușor pielea cu o tăietură longitudinală, astfel va fi mai ușor de decojit. Fructul este mult mai ferm decât cea a unei banane obișnuite, iar pielea este aproape "lipicioasă". În cazul preparării într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de nucă de cocos și prăjiți feliile pe ambele părți, la foc mediu, timp de 2-2 minute. O dată ce culoarea devine maro-aurie, sunt gata. Se asezonează cu sare înainte de servire. Se usucă relativ repede, așa că cel mai bine este să fie consumată proaspătă. Pentru iubitorii de coriandru, presărați cu o porție mare de coriandru proaspăt tocat!