Vitamina B2 joacă, de asemenea, un rol important în conversia vitaminei B9 și în transformarea vitaminei B6 în forma sa activă. Deoarece nu putem consuma în mod regulat ficat, ouă și crustacee, am ales, pentru o schimbare, un fel de mâncare cu somon, care conține, de asemenea, vitamina B2. Acest mod de preparare provine din bucătăria franceză și principalul său avantaj este că peștele rămâne foarte ușor, gustos și suculent atunci când este gătit în acest mod.

Se condimentează fileurile de somon cu sare și piper. Așezați feliile de lămâie și ghimbirul pe o hârtie de copt, adăugați câteva cuburi de unt (sau stropiți cu ulei de măsline) și așezați somonul deasupra acestora. Strângeți cele două laturi mai lungi ale hârtiei de copt împreună și împăturiți-le, apoi rulați cele două margini. Coaceți la cuptor la 150°C timp de 15-20 de minute. Gătiți broccoli și conopida în apă sărată, care fierbe, până se înmoaie, apoi scurgeți-le. Mixați-le până la omogenizare, adăugând puțin unt sau cremă de cocos. Adăugați sare și piper și serviți cu un strop de ierburi aromatice.