Printre alimentele cele mai bogate în vitamine B se numără organele, crustaceele și ouăle. Un mic dejun cu 2-3 ouă și un prânz cu 15-20 dag de ficat vă asigură deja necesarul zilnic de vitamina B1. Ouăle sunt un aliment de bază în sine: ouă poșate, omletă, plăcintă de ouă, ouă fierte moi, ouă fierte tari, ouă prăjite, tăiței din ouă etc. Pentru mine, oul fiert perfect are albușul fiert, dar gălbenușurile sunt încă cremoase și moi. Dacă vrei să pregătiți un ou frumos ca acesta, urmați rețeta de mai jos!

Se pun ouăle în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 7 minute. Apoi turnați apă rece peste ele pentru a opri procesul de încălzire. Trucul pentru decojirea ouălor: spargeți ușor coaja, apoi puneți o lingură sub ou și decojiți ușor coaja cu lingura. Este mult mai rapid decât să decojiți cu mâna și este mult mai probabil să se desprindă frumos. Timpul de gătire de 7 minute este valabil pentru ouăle păstrate în frigider, în alt caz sunt suficiente 6,5 minute. Pentru ouăle de prepeliță, consistența dorită se obține în 2,5 minute.

Pentru omleta cu leurdă (Ingrediente pentru 1 omletă):
Se bat ouăle cu o furculiță, se încălzește grăsimea într-o tigaie la foc mediu, apoi se toarnă ouăle și se amestecă constant cu o lingură de lemn. Ouăle nu trebuie să se facă bucăți ca în cazul ouălor omletă, ci trebuie să rămână o "plăcintă" rotundă. Pregătirea acestui preparat ar trebui să dureze doar câteva minute; asigurați-vă că tigaia nu este prea fierbinte și că ouăle nu sunt prea fierte, deoarece se pot usca rapid. Când centrul este încă puțin moale, se ia de pe foc, se adaugă leurda, se rulează și se pune pe o farfurie. Se unge deasupra cu puțin unt, apoi se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.

Pentru pesto din leurdă:
Folosind un robot de bucătărie, se pasează bine parmezanul, nucile, sarea și piperul cu jumătate din cantitatea de ulei. Adăugați leurda tăiată mărunt, busuiocul și restul de ulei de măsline și tocați din nou. Timpul necesar pentru pregătire este de 1-2 minute. Se potrivește bine cu mâncăruri de paste, pește și carne.